Esta receta la he preparado yo misma, es el resultado de mezclar varias recetas encontradas en la red.

Estos son los ingredientes:

Aceite para cubrir el fondo de la cazuela

1/2 Cebolla

1/2 lata de champiñones en láminas

2 cucharadas grandes de maíz (algo menos de media lata pequeña)

1/2 taza de arroz, unos 3 ó 4 puñados

Sal

2 tazas y media de agua

50 ml. de cerveza o vino

3 palitos de cangrejo o chaca

1/2 lata de atún en aceite

100 ml. de nata

1 cucharada de margarina

Especias: ajo, cilantro, nuez moscada y paprika o pimienta negra

Y éstas las instrucciones para cocinarlo:

Sofreir la cebolla unos minutos, añadir el champiñón  y tras un par de minutos el maíz, sofreir añadiendo el risotto, poner un puñadito de sal y ajo en polvo.

Una vez rehogado el risotto añadir media taza de agua, remover dejando que se evapore, cuando necesite más agua se añade el vino o cerveza, una vez evaporado echamos las especias y ponemos más agua de forma progresiva hasta completar 2 tazas, cocinando a fuego lento.

Cuando se evapore el agua de la segunda taza añadimos la chaca (palitos de cangrejo) y el atún, removemos y cuando vuelva a hervir añadimos la última media taza de agua, después ponemos una cucharada de margarina y la nata, tras unos minutos lo retiramos y dejamos reposar.

¡Que aproveche!